Наверно, уже все знают, что вкусов больше четырех, что мы изучали в школе. К сладкому, соленому, кислому и горькому уже довольно давно, в начале XX века, добавился умами – вкус белка, он же вкус соевого соуса или глутамата. Но ученые, исследующие наше вкусовое восприятие, не сидят без дела.