Хлеб с характером: 25-летний предприниматель из Талдыкоргана возродил вкус настоящего ремесленного хлеба

В области Жетісу растёт число молодых предпринимателей, которые не боятся осваивать новые профессии и создавать качественный отечественный продукт. Один из ярких примеров — 25-летний Ерболат Еренталов, уроженец села Еркин. Экономист по образованию, он самостоятельно освоил профессию пекаря и наладил производство полезного ремесленного хлеба исключительно на натуральных «живых» заквасках без промышленных дрожжей.

Рабочий день Ерболата начинается ещё до рассвета — с аромата свежего хлеба. С 18 лет занимаясь предпринимательством, он решил открыть собственное дело. Полгода молодой человек провёл в Алматы, обучаясь у опытных мастеров, чтобы вернуть жителям региона вкус настоящего домашнего хлеба.

«Кажется, что в производстве хлеба уже ничего нового не придумать. Но я смог найти свою нишу. Изучив рынок Талдыкоргана, понял, что здесь нет качественного ремесленного хлеба. Знакомый всем продукт можно сделать гораздо лучше: натуральным, полезным и по-настоящему вкусным», — рассказывает Ерболат.

Пекарня получила название YERENTAL'S Bakery — в честь дедушки предпринимателя. Это подчёркивает связь с семейными традициями и культурным наследием. Предприятие работает с лета 2025 года. Сейчас здесь на постоянной основе трудятся шесть человек. Ежедневно выпекают до 350 изделий из отечественной муки. Готовая продукция уже поступает в 25 магазинов областного центра.

Весь процесс максимально традиционный и ручной: тесто готовится на натуральных заквасках, используется только тестомес, длительная ферментация придаёт хлебу особую пористую структуру, хрустящую корочку и насыщенный аромат. Ассортимент включает семь видов: тартин, хлеб с семенами, с клюквой, зерновой багет, бородинский, ржаной, чиабатту и гречневую чиабатту. Кроме того, каждый день выпускают 60 булок социального хлеба. При необходимости пекарня может быстро перестроиться на круассаны, синабоны, пряники и самсу — оборудование позволяет.

Важное конкурентное преимущество — технология шоковой заморозки, благодаря которой продукцию можно без потери качества доставлять на значительные расстояния. Это открывает путь к расширению.

Планы у молодого предпринимателя серьёзные: выйти сначала на областной, а затем и на республиканский рынок.

«Мы прилагаем все усилия, чтобы продукция оставалась качественной и полезной. В случае государственной поддержки готовы увеличивать ассортимент и масштабировать производство», — говорит Ерболат.

Он уверен: успех приходит к тем, кто любит своё дело и вкладывает в него душу. «Хлеб связывает нас с историей семьи и традициями. Каждый может найти своё место в жизни — главное, не бояться начинать и идти до конца».

История Ерболата Еренталова — ещё одно подтверждение динамичного развития малого и среднего бизнеса в Талдыкоргане. Сегодня в городе действует более 21 тысячи субъектов МСБ, где занято свыше 40,9 тысячи человек. Такие инициативы не только насыщают рынок качественными отечественными продуктами, но и создают новые рабочие места, укрепляя экономику региона.

Если вы ещё не пробовали хлеб из YERENTAL'S Bakery — обязательно сделайте это. Потому что настоящий вкус, проверенный временем и руками настоящего мастера, теперь снова доступен в Талдыкоргане.